Общие сведения
Витамин A — группа близких по химическому строению веществ,
которая включает ретиноиды: ретинол (витамин A1, аксерофтол), дегидроретинол
(витамин A2), ретиналь (ретинен, альдегид витамина A1), ретиноевую кислоту и
несколько провитаминов — каротиноидов, среди которых наиболее важным является
β-каротин. Ретиноиды содержатся в продуктах животного происхождения,а
каротиноиды — растительных. Все эти вещества
